株洲市疾病预防控制中心--结核病防治科

1、结核病患者能吃哪些水产品吗？

结核病患者可以食用有鳞鱼，如淡水鱼中的鲤鱼、草鱼、黑鱼等，海鱼中的石斑鱼、海鲈鱼、鳕鱼等，不能食用无鳞鱼，如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、黄鳝、鲶鱼、海鳗等深海无鳞鱼，尤其在服用抗结核药期间，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

2、水产品蛋白质

水产品中鱼类的蛋白质含量在15~22%（平均18%），软体类蛋白质含量15%。水产品的肌肉纤维细嫩柔软，易消化吸收，适合老年结核病患者和咀嚼困难的结核病患者。鱼虾等水产品的嘌呤含量高，避免引起尿酸升高建议结核病患者焯水后制做，并且结核病伴高尿酸患者不要食用以免尿酸升高。

3、水产品脂肪

鱼类的脂肪含量1~10%（平均5%），软体类1%。并且不饱和脂肪酸比例较高（60%）、消化率95%、富含EPA、DHA。海鱼DHA高于淡水鱼，但虾蟹贝鱼籽中的胆固醇高。

4、水产品维生素

水产品中的VA、VD、VE均高于畜肉，其中VB2较高并且鱼肝油中含有VA和VD。

5、水产品矿物质

水产品中矿物质含量1~2 %，钙和硒的含量明显高于畜肉，生物利用率较高。甲壳类是锌和铜的最佳来源。海鱼和海生虾贝类是碘、铜、锰、锌的优质来源。

总之，结核病患者可以有选择性的食用水产品，补充康复所需的蛋白质，益于结核病灶钙化和愈合。